Bakes ban đầu là một cửa hàng online bán bánh ngọt Pháp, làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên, được thành lập bởi “ wife and husband Parisian and Los Angeles” Laure Chevallier (wife) và Tuân Lê (husband).
Sau 5 năm thành lập kể từ 2015, hai cửa hàng đầu tiên của Bakes đã được ra đời và gần đây nhất là cơ sở Bakes Flagship tại 16 Thảo Điền mới ra mắt vào tháng 4 vừa rồi, hay còn được biết đến với cái tên quen thuộc “Bakes Thảo Điền”.
Giữ vững tinh thần luôn mang tính sáng tạo và tình yêu với mọi điều mình làm, Bakes Thảo Điền được mở ra với không gian ba tầng và có diện tích lên đến 1000m2. Khác với các cơ sở trước đó, lần này, Bakes Thảo Điền được xây dựng có phần thân mật hơn và không gian cũng trở nên mới lạ hơn khi được chia thành nhiều khu vực, mỗi khu vực sẽ phục vụ một mục đích khác nhau.
Tinh thần” A version of everything” là trải nghiệm không gian mà Bakes Thảo Điền muốn mang đến cho mọi người. Sáng tạo nhưng vẫn giữ được tinh thần thiết kế chung: cảm giác được chào đón, ấm áp và thú vị trong từng chi tiết.
Bước vào tầng trệt là nơi có Boulangerie & Patisserie với đa dạng sự lựa chọn, từ bánh ngọt, bánh sinh nhật, bánh nướng,.. và được bố trí tựa như một siêu thị mini, lấy cảm hứng từ các khu chợ ở nước Pháp. Vì tính sáng tạo luôn được Bakes đề cao nên khi bước vào không gian của toà nhà, ta có thể thấy đội ngũ thiết kế đã kĩ lưỡng nghiên cứu và phục hồi lại toàn bộ cấu trúc của tòa nhà cũ bằng cách tận dụng không gian phía trước, trước khi bước vào bên trong toà nhà làm phần mái hiên cho mọi người thoải mái ngồi nhâm nhi bánh ngọt và đồ uống hay việc để lộ cấu trúc dầm giúp tối đa hóa không gian.
Tông màu ấm của gạch ngói và ván gỗ ép hay sắt, tuy là những vật liệu quen thuộc nhưng lại được đội ngũ thiết kế biến tấu theo những cách khác nhau, kết hợp với cấu trúc dầm để mở nhằm tạo ra một không gian thân thiện và được chào đón đối với thực khách mỗi khi ghé Bakes.
Vì là “ A version of everything”, nên sau khu chợ mini là không gian Bistro & Bar ở tầng một, gợi nhớ đến một phòng khách sạn nhỏ xinh, đem đến một trải nghiệm thư giãn giúp khách hàng có thể thưởng thức các món ăn nhẹ của mình tại đây. Ván gỗ ép nhuộm màu là vật liệu trung tâm của toàn bộ kiến trúc tầng một, tạo nên một tổng thể hút mắt nhưng không kém phần ấm cúng và gần gũi, tựa như “nhà”. Vì là “nhà” nên mọi thứ đều được chọn lựa một cách kĩ lưỡng và cẩn thận như đồ nội thất đều được đặt làm riêng, nhập khẩu từ Hay Denmark, hay toàn bộ cây xanh trong cửa hàng cũng được chọn lựa kĩ càng.
Điểm đặc biệt của Bakes đó là sự tận dụng của phía không gian ngoài trời ở tầng trệt và ban công tầng một của toà nhà cũ làm nơi để khách hàng thưởng thức bánh ngọt, lối kiến trúc này xuất phát từ thói quen sinh hoạt của cư dân Quận 2, thường thích ngồi vỉa hè để ngắm nhìn đường phố và đi bộ.
Bên cạnh đó, nội thất cũng được thương hiệu sắp đặt một cách tinh tế, không chỉ là những chiếc bàn bistro hay ghế thông thường mà ở đó được thương hiệu đặt nhiều sự tâm huyết và quan tâm vào trải nghiệm khách hàng với những bộ sofa và bàn ghế ngoài trời, tạo ra sự khác nhau về cao độ ngồi giúp đem đến một trải nghiệm đa dạng, thoải mái và tiện nghi cho khách hàng.
Cuối cùng, tầng trên cùng chứa một “labo” bí mật với một phong cách tối giản, và là một phần thiết yếu dành cho công việc. Đi cùng không gian hiện đại và thân mật là sự đổi mới trong bộ nhận diện thương hiệu dành riêng cho Bakes Thảo Điền. Giống với phần thiết kế không gian, Bakes chọn sử dụng vật liệu tự nhiên như gỗ cho biển hiệu và thêm vào đó là những yếu tố minh hoạ, chất liệu giấy kraft làm bao bì kết hợp với màu sắc tươi sáng, minh hoạ và chữ viết để giữ cho mọi thứ luôn thú vị.
Sự thẳng thắn trong kiểu chữ lần này thể hiện tuyên ngôn của thương hiệu với khách hàng về chất lượng và tính minh bạch của sản phẩm. Như những lá cờ được đề rõ ràng những gì mà Bakes sẽ mang đến cho khách hàng: gifts, lounge, birthday, pastries. Nói về điều này, đội ngũ thiết kế từng chia sẻ: “Cũng như những hình vẽ minh hoạ, kiểu chữ giải thích rõ ràng những gì bọn mình làm thay vì một cái gì đó trừu tượng. Mình chọn một lối tiếp cận trực tiếp cho thiết kế vì được truyền cảm hứng từ quy trình làm bánh tại Bakes, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản, phụ gia, hay phẩm màu. Bọn mình muốn đưa sự minh bạch này vào trong thiết kế.”
Với hệ thống màu sắc, dù dùng chung bảng màu với Bakes Quận 3 với 4 màu chính nhưng Bakes Quận 2 sẽ mang nhiều màu sắc sống động hơn, đem đến một trải nghiệm thú vị và mới lạ hơn, không chỉ dừng lại ở những vỏ hộp giấy kraft thông thường mà nó là sự kết hợp của bốn phối màu trong cùng một hộp bánh.
Như vậy, trải qua 8 năm không ngừng nghiên cứu và sáng tạo, Bakes Thảo Điền hứa hẹn sẽ là một tổ hợp đáng để ghé thăm cho bất cứ một tín đồ nào yêu thích đồ ngọt nhưng muốn tìm kiếm nhiều điều hơn là một “patries shop”.
_
Credit:
Creative Director: Tuan Le
Graphic Design: Nghi Tran, Jun Kohmura, Trang Dinh
Illustration: Huong Ngo, Reo Le
Graphic Support: Xuan Phan
Spatial Design: Gia Tu Tran, Tram Dang, Tomas Tran, Jean Huynh
Strategic Partnership: Phuong Anh, Duy Lam
Procurement: Hanh Le, Tam Chau, Hai Nguyen, Hai Uyen Huynh, Huyen Huynh
Producer: Kai Le
Uniform: PortraitConstruction: Tbd ConstructionFurniture: Lab, District Eight Design, Hay Denmark
Documentation: Kho Qua Studio, Do SyBusiness Support: Bryan Doan, Lab HR
–
Ghé thăm Bakes tại các địa chỉ:
Bakes Thảo Điền: 16 Thảo Điền, Quận 2, TP.HCM
Bakes Hồ Con Rùa: 47 Trần Cao Vân, Quận 3, TP.HCM
Bakes Pasteur: 244 Pasteur, Quận 3, TP.HCM
_
Thóc Featuring là chuyên mục bài viết của Thóc với mong muốn giới thiệu những dự án, nhà thiết kế, studio sáng tạo tại Việt Nam đến gần hơn với bạn đọc.
